از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

817 بازدید
بدون نظر

اگر در آخرین تعطیلات تابستانی هوس سفر شمال و لذت بردن از آرامش طبیعت زیبای آن و همچنین به فکر درست کردن جوجه کباب و چنجه های  دست ساز خودتان هستید ! پیشنهاد میکنیم اینبار بجای کباب و مخلفات آن از غذاهای محلی گیلانی که طعم ها و مزه های متفاوت و خاص دارند را در منوی غذایی خود بگنجانید ؟ مطمئنا از انتخاب و مزه کردن این غذاهای خوشمزه پشیمان نخواهید شد . چرا که طبیعت زیبای این استان و جنگل‌های انبوه آن نشان از آب‌و‌هوای معتدل و مرطوب آن دارد که نتیجه آن فراوانی نعمت و توان بالقوه و بالفعل این استان برای پرورش انواع میوه ، سبزی ، حبوبات و ماهی است . خوش سلیقگی بسیاری از گیلانی‌ها نیز سبب تهیه غذاهای بسیار لذیذ از این نعمات بی‌شمار شده است . خطه شمال کشور یکی از پربارترین نقاط کشور از حیث داشتن غذای محلی است . در شهرهای شمالی تنوع غذایی زیادی وجود دارد که در استان گیلان به دلیل داشتن محصولات کشاورزی متنوع و فراوان باعث تنوع غذاهای محلی با طعم‌های بی‌نظیر در این استان شده است . در گیلان چشیدن هر غذا خاطره‌ی طعم جدیدی را در ذائقه‌ی شما به جا خواهد گذاشت . علاوه بر این به دلیل وجود خطه ساحلی و رودخانه ها در شهرهای استان گیلان به خصوص زیباکنار ماهی فراوانی نیز در این مناطق صید می شود که همواره نظر گردشگران را برای خرید و طبخ و سرو جلب می کند .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

غذا یکی از نمادهایی است که به خوبی فرهنگ هر ناحیه را نشان می دهد در شمال ایران هم مردمی خلاق با سالم ترین و بهترین مواد اولیه ، غذاهایی را به وجود آورده اند که اشتها آور و خوشمزه اند . شمال ایران پر از غذاهای رنگارنگ است که با چاشنی های بومی ، وسوسه انگیز و در کل کشور معروف شده اند . بحث غذای ایرانی که باشد ، استان گیلان حرف اول را می زند . بدون شک تمام شهر های ایران غذاهای اصیل ، خوشمزه و متنوعی دارند ، اما جالب است بدانید استان گیلان ۱۰ غذای ثبت ملی شده دارد و شهر رشت ، با داشتن بیش از ۱۷۰ نوع غذای محلی ، به عنوان «شهر خلاق غذا» در یونسکو ثبت جهانی شده است . تنوع زیاد غذاهای این استان و رژیم غذایی آبزی و سالم مردم آن ، باعث شده تا غذاهای گیلان ، در فهرست میراث معنوی کشور هم قرار بگیرند .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

همانطور که ذکر شد ، غذاهای شمالی فهرست بلند بالایی دارند ، در ادامه ابتدا این غذاها نام برده می شوند و سپس به معرفی کامل تر و طرز تهیه تعدادی از خوشمزه ترین این غذاها (بر اساس نظرات عموم گردشگران) پرداخته می‌شوند . حال تصور کنید که در یک ویلا شهرکی در زیباکنار هستید ، در حال استراحت و لذت بردن از آرامش فضای منطقه هستید و قرار است یکی از غذاهای زیر را به عنوان وعده شام خود برگزینید . آیا انتخاب یک غذا در بین چندین غذای خوشمزه و خوش عطر شمالی کار ساده ای است ؟ حق با شماست . اما می توانید در هر بار اقامت خود در شهر زیباکنار ، یکی از این غذاها را انتخاب کنید و از خوردن آن لذت ببرید  باقلاقاتق ، میرزا قاسمی ، شوید قرمه ، ترش تره ، کوکوی مرغ (چخرتمه بادکوبه ای) ، کویی تره ، سیر قلیه ، کباب ترش ، اناربیج ، واویشکا ، کال کباب ، سیرابیج ، ترشِ آش ، ماهی شکم‌پر ، مرغ شکم‌پر ، شش انداز بادمجان ، خورشت آلو مسما ، کوکو اشپل ، آش شله قلمکار ، کولی غورابیج ، ماهی دودی یا ماهی شور ، گل در چمن ، خورشت کدو حلوایی ، مالابیج ، ناز خاتون و البته ماهی کباب .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

مالابیج

شمال غذاهای دریایی زیادی دارد که برای درست کردن آن ها از چاشنی هایی استفاده می شود که طعم آن ها را منحصر بفرد کرده است . مالابیج یکی از آن غذاهای دریایی است که در شمال پرطرفدار است و برای درست کردن آن از ماهی سفید ، سبزی‌ های معطر ، مغز گردو و رب انار استفاده می شود . ماهی‌ها بر روی آتش یا ذغال درست می شوند اما از آنجایی که امروزه بیشتر خانواده ها فر دارند تهیه ی آن کمی راحت تر شده است . در واقع برای آماده کردن این غذا شکم یک ماهی سفید نر با رب انار ، سبزیجات و گردو پر می شود و در آخر هم ماهی بر روی زغال کبابی می شود .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی از معروف ترین غذاهای شمالی است که خیلی ها در دیگر شهرهای ایران هم آن را درست می کنند . برای تهیه ی این غذا از بادمجان ، گوجه فرنگی ، سیر ، تخم مرغ ، ادویه و رب گوجه فرنگی استفاده می شود و چیزی که آن را خوش طعم می کند بادمجان های کبابی است .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

ترشی تره

برای درست کردن این غذا اول سیر له شده را با نمک و زردچوبه تفت می دهیم و بعد تخم مرغ‌ها را به آن اضافه می کنیم . در ظرف دیگری برنج و انواع سبزیجات خرده شده را می پزیم و بعد از مدتی آرد را به این ترکیب اضافه می کنیم . در آخر ترکیب تخم مرغ و سیر را در خورشت می ریزیم و غذا آماده می‌شود .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

کباب ترش

کباب ترش از غذاهایی است که نمی شود به شمال رفت و آن را امتحان نکرد . برای درست کردن این غذا، گوشت ها با ترکیب سبزیجات خرد شده روغن ، پیاز ، سیر رنده شده ، گردوی چرخ شده و رب انار مزه دار و روی زغال کبابی می شوند .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

خورشت کدو حلوایی

کدو حلوایی و گردو و عدس و خرما ، تنها موادی هستند که این خورشت رشتی ، نیاز دارد . کدو را پوست کنده و بعد از خورد کردن ، آن را با آب بپزید . عدس آب پز شده را نیز بکوبید و با گردوی سابیده شده و زردچوبه و روغن بپزید . در آخر خرما را از هسته جدا کنید و به غذایتان اضافه کنید . غذای شما آماده است . به این غذا ، کویی خورش هم می گویند .

از غذاهای محلی گیلان به راحتی نگذرید

شوید قرمه

برای درست کردن این غذا ، شما به شوید تازه ی خرد شده ، گوشت ، روغن ، پیاز ، گوجه سبز ، لوبیا قرمز و ادویه های معمول غذاهای دیگر ، احتیاج دارید . پیاز را با گوشت و ادویه ها تفت می دهیم و کمی آب به آن اضافه می کنیم تا خوب بپزد . پس از آن شوید خرد شده را کمی تفت می دهیم و به آن گوجه سبز و لوبیا را اضافه می کنیم و سپس به گوشت اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا به خوبی خورشت جا بیفتد . یادتان نرود ، حتما لوبیاها را از شب قبل خیس کنید ، نمک هم در آخرین مرحله ی پخت اضافه کنید .

واحد تولید محتوا

شرکت انبوه سازان مدرن سازه زیباکنار

اگر سوالی دارید تماس بگیرید با ما در ارتباط باشید
مشاوره تلفنی